乌龙茶和铁观音的区别

　　乌龙茶和铁观音的区别乌龙茶的代表名茶是武夷岩茶，铁观音和大红袍都属于乌龙茶。乌龙茶既有绿茶的清香，又有红茶甘甜的口感。乌龙茶与铁观音的区别有： 1、铁观音：乌龙茶是中国六大茶类之一，属于半发酵茶，发酵程度为70%-90%，特别适宜女性品饮。 2、铁观音：铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。

　　所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。

　　铁观音制茶的工艺较复杂，制茶的工序也较少，有的在室内静置，待炒制后成茶则成红色。在制作过程中，茶叶会因摊放不透水性不理想，若揉捻过重，色、香、味相对容易发酵失败，味不及半成品茶 冻顶乌龙茶：制成的茶有浓香铁观音、金萱乌龙茶和白毫乌龙茶。产于台湾省南投县凤凰山支脉乌的古茶树，芽叶呈白绿色，锯齿较浅，乡间有野生茶树，制成白毫乌龙茶。

　　白毫乌龙：每年5月下旬萌芽，一年分四季采制，分清明、谷雨、立夏、芒种、夏至、小暑、大暑、大暑、立秋、处暑、白露、长春4个节气之名称。其采制要求较粗放，即拣得越冬，剔除冻叶、抢时节，集中留养，分批摊放，春茶要经萎凋、揉捻、晒干、筛剔、分级等十道工序。 黄茶：是一种芽尖，白毫显露，清香味纯而，主要供奉日常饮用，常喝有减肥、美容等功效。 白茶： 属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。

　　因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。此外，中国浙江的安吉白茶、贵州正安白茶因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶。 信阳毛尖: 信阳毛尖简称“豫毛峰”，因产地不同又分为河南信阳毛尖(又叫白毛尖，中国十大名茶之一) ，又称“豫毛峰” ，又叫“豫毛峰”，因条索状似鸟嘴，故称“双毛尖。